Benaming

AOC Cahors

Druivensoorten

100% Malbec-wijn van het perceel: Les Poujols.

Een mooie uitdrukking van houtachtig Malbec op dit zeer bijzondere terroir.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken

30 tot 40 jaar oud

terroir

Oude alluvium van het tweede terras van de Lot, ze zijn vrij koolzuurhoudend en bestaan uit grind en kleiachtig zand met heterogene kwartskiezels verpakt in een kleiachtige matrix.

wijn maken

Traditionele natuurlijke vinificatie in betonnen vaten, vat ongeveer 21 dagen

fokken

18 maanden in vaten van Franse oorsprong, 15% nieuw